Солод ржаной 1кг

Солод ржаной ферментированный. 1 кг.
Солодом называют зерно злаков, пророщенное в искусственных условиях при определённой температуре и влажности. Для получения солода в основном используют ячмень и рожь. Ржаной солод используется в производстве концентрата кваса и хлебного кваса. Солод ячменный является основным сырьём в приготовлении пива. Ржаной сухой молотый солод бывает двух видов: ферментированный (красный) и неферментированный (светлый). Ферментированный красный солод имеет темно-бурый цвет, а неферментированный — светло-желтый.
При приготовлении ржаного солода зерно ржи замачивают в течение 4-6 суток. Зерно ржи для светлого солода высушивают и размалывают. Зерно ржи для красного солода после проращивания ферментируют, то есть подвергают согреванию до температуры 50°- 55 °С в течение 4-5 суток, после чего также высушивают и размалывают. Ежедневное употребление продуктов, обогащённых ржаным солодом (салатов, йогуртов, каш или супов и др.), способствует очищению и омоложению организма.

Добавить отзыв